quinta-feira, 22 de março de 2012

Bife à Marrare

Bife à Marrare


Ingredientes:

4 filés altos, de 250g cada um
Sal e pimenta do reino a gosto
16 colheres (sopa) de nata
4 colheres (sopa) de leite
250g de manteiga

Modo de Preparar:

Esquentar muito bem 50g de manteiga em uma frigideira bem grande.
Fritar os filés rapidamente.
O choque de temperatura deve manter o suco da carne.
Escorra a manteiga queimada, abaixe o fogo, salgue e apimente os filés.
Juntar, então, a manteiga restante, a nata e o leite.
Deixar cozinhar em fogo brando, até engrossar o molho.
Verifique o tempero e sirva com batatas fritas.

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